Découvrez notre recette facile pour faire des Rouleaux de Printemps vietnamiens
Le 04.08.2018 | Par Justine

Découvrez notre recette facile pour faire des Rouleaux de Printemps vietnamiens

Facile à cuisiner, le rouleau de printemps vietnamien est un mets fin et léger. Certains, le cuisineront avec de la viande et d’autres le préféreront végétarien.

Cuisiner un rouleau de printemps ?

Le Rouleau de printemps ou Gỏi cuốn en Vietnam, est un incontournable de la cuisine asiatique. Dit aussi salade roulée, le rouleau de printemps version végétarienne, est composé de crevettes et de tranches de légumes. Pour en agrémenter plus le goût, il peut être accompagné à la dégustation par une sauce.

De quoi avez-vous besoin ?

  • 0.45 kg de crevettes
  • un sachet de vermicelles de riz
  • des feuilles de riz
  • de la civette
  • un mélange de salade et une botte de menthe.

Ces ingrédients vous permettront de cuisiner une quantité de 10 rouleaux de printemps.

Cuisson

Dans des casseroles d’eau salée, faire bouillir séparément les crevettes et les vermicelles. Ensuite, introduisez vos feuilles de riz dans une petite assiette d’eau pour les ramollir. Vous les déposerez par la suite sur un torchon que vous aurez au préalable humidifié. Continuer la recette, en y étalant les crevettes, les feuilles de menthe hachées, la civette, les feuilles de salades découpées et les vermicelles.

Effectuez maintenant vos rouleaux en repliant les extrémités. Cette étape est la plus importante. Repliez avec délicatesse les rouleaux, tout en veillant à ne pas déchirer les feuilles de riz.

Voilà vos rouleaux de printemps sont fin prêts !

Quel accompagnement choisir ?

Pour rester toujours dans la même veine, choisir une sauce traditionnelle. La sauce hoisin par préférence. Ajoutez à 0.12 l de sauce hoisin, 0.03 kg d’ail haché, 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, une pincée de pâte de piment et faire mijoter quelques min.

Laissez par la suite reposer 5 à 10 mn, et déguster là avec vos rouleaux de printemps.

A la remarque, le rouleau de printemps est un plat sain dont la cuisine ne nécessite pas grand effort. Ceux qui le préfèrent avec la viande, pourront remplacer les crevettes. Idéal pour un brunch, un dessert ou en accompagnement de plat.

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